La fraude alimentaire donne un aperçu de l'état actuel du sujet pour aider les lecteurs à comprendre quels produits sont concernés, à quel point la fraude alimentaire est omniprésente et quelles lois sont en vigueur dans les pays développés. À mesure que le commerce alimentaire international augmente, les transformateurs alimentaires, les distributeurs et les consommateurs achètent de plus en plus de produits alimentaires provenant de pays étrangers qui, dans de nombreux cas, n’ont pas une surveillance ou un contrôle inadéquat sur ce qui entre dans nos supermarchés, nos restaurants et nos réfrigérateurs. Ce livre est une référence rapide essentielle qui familiarisera les lecteurs avec les dernières problématiques liées à l'industrie alimentaire.

• Comprend de nouvelles règles de la FDA basées sur la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) concernant la « falsification intentionnelle » et la « falsification motivée par des raisons économiques ».
• Présente un examen des dernières technologies de tests de détection des aliments
• Fournit des exemples de contrôles des importations sur les remplacements illégaux

Auteur : Ryan, John M.
Éditeur: Presse académique
Illustration : n
Langue : ENG
Titre : Fraude alimentaire
Pages : 00104 (EPUB crypté) / 00104 (PDF crypté)
En vente : 2015-10-19
SKU-13/ISBN : 9780128033937
Catégorie: TECHNOLOGIE ET ​​INGÉNIERIE / Sciences alimentaires / Général
Catégorie: Médical : Microbiologie