Ce livre présente de manière simple et concise les fonctions biologiques des vitamines et des minéraux, ce qui les rend essentiels à la vie et pourquoi ils doivent être reconstitués quotidiennement par l'alimentation. Il explore les meilleures sources alimentaires de ces micronutriments et les apports journaliers recommandés pour une santé optimale. Il aborde également les concepts importants de stress oxydatif, de radicaux libres et d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) dans le contexte des processus physiologiques normaux et pathologiques. Vous découvrirez comment les micronutriments jouent un rôle essentiel dans la protection contre le stress oxydatif et la prévention des maladies chroniques.

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Here is a possible description of the book in French:

**"Introduction aux Vitamines, Minéraux et Stress Oxydatif : Le Rôle des Micronutriments et des Espèces Réactives de l’Oxygène dans les Processus Normaux et Pathologiques" de Stefan A. Hulea est un ouvrage clair et accessible qui explore les fonctions biologiques essentielles des vitamines et des minéraux, mettant en lumière leur importance pour la vie et la nécessité de les reconstituer quotidiennement par une alimentation équilibrée.** Le livre explique avec précision les mécanismes par lesquels ces micronutriments contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, et comment leur carence peut engendrer des problèmes de santé. Le lecteur en apprend davantage sur le lien étroit entre les vitamines, les minéraux et le stress oxydatif, un processus naturel impliquant les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui peuvent endommager les cellules et contribuer au développement de certaines maladies.

**L'ouvrage aborde également les sources alimentaires les plus riches en vitamines et minéraux, ainsi que les recommandations journalières pour une consommation optimale. Il explore également les principales causes de carences en micronutriments et les conséquences pour la santé. L'auteur guide le lecteur à travers des explications scientifiques, mais toujours avec un langage simple et accessible à tous.** Ce livre s'adresse à un large public, des personnes soucieuses de leur santé aux professionnels de la santé, et offre une compréhension approfondie de l'importance des vitamines et des minéraux pour une vie saine et pleine d'énergie.